Inaugurata lo scorso 8 luglio “Sua Maestà la Pizza”, nuovo locale di Vincenzo Varlese pluripremiato pizzaiolo partenopeo.
Questa nuova pizzeria, che si trova nello splendido contesto di Posillipo, ha delle caratteristiche che la rendono unica nel suo genere: non solo tanti i gusti delle pizze tra cui i clienti potranno scegliere, ma soprattutto grandissima attenzione per la scelta degli ingredienti, tutti di altissima qualità. Ben sette impasti diversi, farine di tipo 1, macinate a pietra con mulino di inizio ‘900, dalle 48 alle 120 ore di lenta lievitazione naturale, prodotti di qualità come il pomodorino del piennolo del Vesuvio, capperi di Salina, burrata pugliese, e alici di Cetara. Insomma una pizza che abbraccia i cinque sensi che è bella da vedere ma sopratutto una vera goduria per il palato.
Altra nota originalissima che Vincenzo Varlese ha voluto dare alla pizzeria e al suo menù è una pizza dall’impasto fatto con carbone vegetale e alghe marine, guarnita con aragosta e scaglie d’oro edibile, che costa ben 1000 euro ed il cui ricavato sarà devoluto in beneficenza all’associazione no-profit “Orfani della vita” guidata dalla cantautrice Maria De Lucia (in arte D’Aria).
Insomma sembra che il nome scelto per questa pizzeria corrisponda esattamente con quello che essa offre, non resta che darsi all’assaggio ma attenzione va segnalato che data la complessità dei vari impasti, Sua Maestà la Pizza non sfornerà più di 300 pizze al giorno quindi, amanti della pizza, affrettatevi…